锦绣神州之奇游迹

评委一尝水中豆腐花之味后，就惊觉何谓强中自有强中手：糖水、银杏和豆腐的完美结合，带来味觉前所未有的好口感–豆腐切割成片状，容易入口之余又不失其质感；黄豆的天然香甜味，在银杏的衬托下更形突出。而且，软滑的豆腐内还透出淡淡的辣味，这全拜Jack在最后试吃时为此甜品加入了几滴姜汁作为调味剂所致。不过，最令评委摸不着头脑的，反倒是冰冻了的糖水，为何可以一直保持着适当的「甜度」，而不被豆腐内的水份冲淡呢？秘密被郑白一语道破：「…请各位评委留意盛载豆腐的容器…」众评委始如梦初醒，惊觉眼前那个仿如艺术品一般雕琢精美的「水晶杯」，原来是由白糖雕成！少量的姜汁令得白糖慢慢溶化，方能保存糖水的甜味而不让它流失！这全拜袁滔浑然天成的鬼斧神工所赐。优胜劣败已经是显而易见，在甜品料理界首屈一指的榎本姊妹花输得心服口服。郑氏三兄弟首次合作，不但赢尽了饮食业内的荣耀和尊祟；最重要是赢回了三兄弟失落已久的亲情…